Oficina das Ervas Comestíveis – Monsanto (Lisboa) , 29 de Março

À semelhança do ano passado realizou-se no dia 29 de Março uma oficina das Ervas Comestíveis na sede da Quercus, no parque florestal de Monsanto. Desta vez contámos com a colaboração de Fernanda Botelho na saída de campo e a ementa foi mais variada e agradou a todos os participantes. Mais uma vez o interesse pela actividade foi grande, como as fotos bem demonstram, e várias inscrições tiveram de ser recusadas.

É muito gratificante constatar o entusiasmo de muitos para com um recurso natural que é desprezado e mal tratado com herbicidas usados de forma indiscriminada e sistemática pela sociedade em geral, nomeadamente por muitas autarquias locais, o que condiciona o acesso a estes alimentos gratuitos e tão ricos do ponto de vista nutricional.

O direito a um ambiente limpo e sadio consagrado pela Constituição Portuguesa depende também da atitude de maior respeito de todos nós perante a natureza que nos rodeia.

grupo de participantes_leve observando as ervas_leve

Abaixo, informação divulgada

Oficina das Ervas Comestíveis

Parque Florestal de Monsanto (Lisboa) , 29 de Março, 9.45h

Que manjares se escondem em Monsanto?

Mais um regresso à nossas origens de recolectores-caçadores em que vamos “comer a paisagem” com novas propostas gastronómicas aliando a tradição destes alimentos esquecidos à inovação alimentar.

Saibamos agradecer a generosidade da Natureza!

oficina das ervas 2015 B

 

Formadoras: Alexandra Azevedo e Fernanda Botelho

Investimento:

Sócios da Quercus, MPI e Slow Food: 20€
Não sócios: 25€
Acompanhantes: 6€ dos 13 aos 17 anos, 4€  Crianças dos 7 aos 12 anos. Gratuito para crianças até 6 anos

Inscrições limitadas até ao dia 23 de Março.

Dados necessários: Nome, n.º de contribuinte, morada e contacto

As inscrições serão confirmadas após da transferência bancária para o NIB: 003502390000603043019 da Caixa Geral de Depósitos. Enviar comprovativo para email: quercus@quercus.pt.

Contactos:
quercus@quercus.pt, Telefone: 21 7788474

Pequena descrição / biografias das formadoras:

Alexandra Azevedo é médica veterinária e activista, inicialmente numa vertente mais ambiental que se foi convertendo numa abordagem mais abrangente fazendo jus ao conceito de sustentabilidade. Escreve regularmente artigos de divulgação e de opinião e organiza várias atividades práticas com destaque para o tema da alimentação. É sócia da QUERCUS – Associação Nacional de Conservação da Natureza, desde 1993, membro da Direção Nacional de 2005 a 2015. É sócia fundadora, e atualmente presidente da direção, do MPI – Movimento Pró-Informação para a Cidadania e Ambiente, oficializado em 2003. É representante do MPI na Plataforma Transgénicos Fora (PTF) e no CREIAS Oeste (Centro de Excelência Regional – criado em 2007 no âmbito da década para o Desenvolvimento Sustentável 2005-2014) e na Campanha pelas Sementes Livres. Coordena a Campanha da contra Herbicidas em Espaços Públicos, lançada em 2014 pela Quercus e PTF. É ainda associada da Colher para Semear – Rede Portuguesa de variedades Tradicionais e do Slow Food.

Fernanda Botelho viveu dezassete anos em Londres onde estudou e trabalhou sempre na área das plantas medicinais e da pedagogia Montessori e Waldorf. Em Portugal, desde 1998, tem participado em diversos projectos de educação ambiental, tanto em escolas como em associações. Realizou o curso de guia de jardim botânico na Faculdade de Ciências de Lisboa. É membro da Colher para Semear – Rede Portuguesa de variedades Tradicionais, da Sociedade Portuguesa de Botânica e da Herb Society, colabora no sítio francês «Herbalistes sans Frontières» e no «Portal do Jardim». Escreve regularmente para a revista Jardins e, além de As Plantas e a Saúde: Guia Prático de Remédios Caseiros, publicou vários livros infantis: Salada de Flores, Sementes à Solta e Hortas Aromáticas, todos eles recomendados pelo Plano Nacional de Leitura.

Ementa deste evento:

Sopas: Sopa de urtigas e sopa de cardos

Petiscos: Pão de lêveda natural e urtigas e focáccia de sálvia e nozes
Bolachas salgadas, bola salgada com cardos
Patês: patê de feijão e funcho-silvestre; pesto de tremoço e morugem; maionese de linhaça, algas e funcho-marítimo; requeijão com urtigas.
Esparregado do campo
Cardos albardados
Tarte de labaças
Torta de acelgas-silvestres
Pasteis de arroz e almeirões

Sobremesa: Bolo – pudim de acelgas-silvestres e jarro-dos-campos

Ementa ovo-lacto-vegetariana, com opção vegana. Opção com carne ou peixe se solicitada.

Esta entrada foi publicada em Oficina de Ervas Comestíveis. ligação permanente.