A Oficina dos Sabores: “A Cozinha Sustentável” terá a participação especial de Isaura Silva, antropóloga de profissão mas uma apaixonada pela cozinha, que irá partilhar alguns dos seus conhecimentos como:
– combinação dos (compatibilidades/incompatibilidades)
– o equilíbrio ácido-básico na dieta, aprender a manter o nosso corpo alcalino
– a importância de cuidar o nosso intestino (limpeza, jejuns, etc) como base da saúde
– as diversas formas de preparar nosso alimento e os seus efeitos (ao vapor, no forno, saltear)
– os hábitos relacionados ao acto de comer (atitude, estado anímico)
– é possível ter uma dieta equilibrada sem o consumo de alimentos de origem animal?
Iremos ainda abordar a industrialização da produção de alimentos, a contaminação dos alimentos, os alimentos transgénicos, os alimentos silvestres, a dieta mediterrânica, a pesca, hábitos alimentares e produção de resíduos e consumo de água e energia, desigualdades no acesso a alimentos.
Nota: inscrições limitadas a 20 pessoas
